从2005年诞生后，空气炸锅行业经历了十几年默默无闻的发展之路。2020年，空气炸锅“一夜爆红”，开启“逆袭之路”。在“万物皆可炸”以及“后人口红利”时代单身经济、孤独经济、宅经济、兴趣经济的兴起，空气炸锅热度不断攀升，成为不少家庭的厨房“新宠”。奥维云网（AVC）数据显示，2022年1~9月，空气炸锅市场销售额约为58.5亿元，同比增长182.3%。
除了传统的线上、线下渠道外，空气炸锅还在直播平台、社交平台等新兴渠道热度极高，出货情况非常不错。摩飞有关负责人表示，2022年前三季度，空气炸锅在淘宝系渠道销售额为27.15亿元，同比增长61.57%。“按此增长幅度再加上抖音、拼多多、礼品等渠道的销售，2022年空气炸锅的国内市场规模有望突破100亿元。”他预测道。
空气炸锅的热卖，与产品特点以及其具备较好的传播属性和社交属性息息相关。
因国内疫情反复，人们日常的饮食需求回归家庭，更加注重健康与饮食安全。海尔有关负责人表示，作为加热类厨房小家电，空气炸锅利用空气热流代替热油煎炸食物的“无油少脂”烹饪原理，更加契合当下消费者的健康饮食理念。
“懒宅经济”与“露营经济”也推动了这个行业发展。对此，摩飞有关负责人解释说：“相关数据显示，80%的预制菜C端用户的年龄在22~40岁。相较于银发人群，Z时代年轻人对预制菜的接受程度明显更高。方便、快捷、简单加热即可食用的预制菜对年轻人来说，实现了厨房自由。”同时，受疫情影响，露营成为许多市民的假日首选，“露营经济”在全国各地的增长势头迅猛，各类炸食等露营外带饮食的需求也随之增加。
与此同时，空气炸锅产品具备较好的传播属性和社交属性，在小红书、抖音等平台上，不少用户会主动去传播这类产品的使用体验。在经过兴趣和内容平台上众多博主们以“如果你有个空气炸锅”“万物皆可炸”等热门话题进行了轮番宣传，以视频、图片的方式展示空气炸锅等小家电的功能卖点，不仅提高了这类产品的认知度，更直接点燃了众多用户的消费欲望。“新兴渠道具有迎合潮流、社交属性强等优势，消费者乐于在社交平台分享美食，这使得厨房小白‘炫技’的空气炸锅成为朋友圈和各大直播间的‘吸睛’利器，大幅提高了这类的产品认知度，进一步提升了空气炸锅类产品的销量。”摩飞有关负责人说。
截至目前，抖音“空气炸锅”相关话题播放量累计超过百亿，点赞量超过百万的视频有8个；小红书上关于“空气炸锅”的笔记超过110万条。在这些平台的“种草”下，不少消费者通过内容关联链接或者直播间下单。海尔有关负责人直言：“从目前行业趋势来看，空气炸锅在传统电商平台的流量有所下滑，新兴电商平台的销售在上升。”
