据广州连锁加盟展了解，古茗此次仅在杭州个别门店进行“早餐试水”，于每天上午7:30~11:00供应“超值咖啡早餐”。事实上，2023广州连锁加盟展留意到，茶饮店卖早餐，古茗并非先例。早在2022年3月，奈雪小程序外卖就已上线早餐套餐，该系列套餐只需13元起，包含“咖啡+烘焙”两件单品。
那么，茶饮品牌做早餐，究竟有怎样的胜算和短板。广州加盟展认为，茶饮品牌原先积累下来的许多资源，可以挪用到早餐赛道。首先，从规模和布局上，茶饮品牌有着十足的优势。据广州餐饮加盟展不完全统计，从今年前三个月的拓店成果来看，国内16家新茶饮品牌现存门店74883家。蜜雪冰城已开出两万多家门店，茶百道宣布门店数量突破7000家，沪上阿姨门店数也已接近6000家。这些大大小小的门店分布在城市、县城的各个角落，覆盖人们的生活、工作网络，在提供早餐这件事上有着足够的便捷性。
与此同时，广州餐饮连锁加盟展览会认为支棱起茶饮品牌千店万店的背后，是强大的供应链能力。以蜜雪冰城为例，其奶茶收入占比不到1%，而食材为主的供应链收入高达95%。正如蜜雪冰城不断强调的，自身致力于建立一个集产品研发、制造、仓储物流、营销于一体的企业，形成完整产业链。门店走到哪，蜜雪冰城的供应子公司就会跟到哪。2022年，逐渐国际化之后，蜜雪冰城很快在越南、印尼等地成立公司，布局原材料采购、加工以及相关产品运营。
同理，在人力成本上，广州餐饮加盟展会2023认为重新开一家早餐店，和茶饮品牌做早餐，后者的成本显然要压缩了许多。优势固然有，短板也存在。从当下茶饮做早餐这件事来看，品牌仍处于试水阶段，行业里尚未跑出代表性的玩家。这和茶饮本身的属性以及当下品牌在产品早餐化上的尝试不足有重要联系。作为在下午茶、佐餐、社交场景高频出现的休闲饮品，2023广州加盟展发现茶饮和早餐之间似乎有着“不可逾越的鸿沟”。要打破消费者对茶饮店的刻板印象，养成买早餐上茶饮店的习惯，或许还有一段路途要走。当前，大多数茶饮品牌增加了咖啡产品线，有的则打出健康养生牌，推出适合早上饮用的纯茶类产品。在广州餐饮加盟展看来，目前还没有出现一些令消费者口口相传的茶饮早餐套餐，或也说明，茶饮品牌还需要在早餐产品上多加打磨。如果想要了解更多的连锁品牌，可以来到8月15-17日的2023广小餐饮加盟展上了解一下。广州餐饮加盟展会2023会由广博会组委会主办，深耕餐饮行业10多年，现为国内餐饮连锁加盟专题领域的标杆展会。自创办至今，CCH国际餐饮连锁加盟展览会已累计服务优质餐饮品牌近8300个，超92万人次与会参观考察，创造过帮助单一品牌-年内拓店1500家的记录。
